Restaurante MANOLO MAYO Los Palacios
Tradición e innovación en cada bocado
Manolo Mayo abrió sus puertas en 1963, y desde entonces hemos ido labrando nuestro camino hasta llegar a ser considerados como uno de los templos gastronómicos de Andalucía. Al reconocimiento de nuestros fieles clientes y amigos, sin duda el mayor de nuestros tesoros, se unen las recomendaciones recibidas por instituciones de la talla de Guía Michelín.
Reservar mesa en Los PalaciosTel. 955811086
| 681366565
Cocina de Producto
Una cocina de producto, de respeto a una materia prima de máxima calidad, donde priman las elaboraciones tradicionales, pero sin dejar de lado otras más vanguardistas en las que se aplican nuevas técnicas de cocina. Pero siempre, con honestidad. Sin enmascarar al verdadero protagonista.
Vanguardia y tradición de la mano
Los platos de Manolo Mayo aúnan el respeto por la cocina clásica y la innovación constante. ¿Cómo se come eso? Ven y descúbrelo por ti mismo.
Nuestros platos
Desde nuestros famosos arroces, preparados con mimo y que son ya una seña de identidad de la casa, hasta platos como la Ensalada de Tomate de Loas Palacios, un homenaje al afamado producto de la tierra, del que nos sentimos especialmente orgullosos.
Loli Rincón
EL ALMA DE NUESTRA COCINA
Loli Rincón entró en la cocina con 18 años por amor. Por amor a una vocación que convirtió en profesión y por amor a su novio que después se convirtió en su marido, Fernando Mayo, ya que la única opción que tenía de pasar tiempo con él era trabajando en Manolo Mayo, por aquel entonces venta de carretera de Los Palacios, y que hoy en día se ha convertido en grupo hostelero, con restaurante, hotel y hacienda en Los Palacios, restaurante en Sevilla y catering.
Saber más de Loli Rincón
Sigue leyendo...En estos 40 años Loli apenas ha tenido tiempo de 2 cosas: sacar adelante su familia y trabajar en las cocinas de Manolo Mayo. Poco más. Abandonó los estudios a la temprana edad de 14 años y junto con su cuñada Mari Ángeles –casada con Curro Mayo, la otra piedra angular en esa transformación de venta de paso a referencia gastronómica en el sur de España- ha pasado miles de horas entre fogones, aprendiendo, creando y disfrutando.
Autodidacta convencida, pasó a mediados de los años 80 del siglo pasado por el prestigioso Centro Saper de León, cuna de grandes pasteleros, y ha cursado diferentes seminarios en la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla. Aunque reconoce que como más ha aprendido ha sido observando y reflexionando en cada visita a los miles de restaurantes que ha conocido allí donde ha estado.
Jefa de cocina de Manolo Mayo desde 1978 hasta la actualidad, distinguida ininterrumpidamente con un Bib Gourmand Michelín desde 2012, Loli ha representado con orgullo la cocina palaciega y sevillana en espacios y eventos gastronómicos tan relevantes como Basque Culinary Center, Andalucía Sabor, FITUR o Gastrosur. Además, ha resultado ganadora en múltiples ocasiones del concurso de tapas de Los Palacios y Villafranca y ha sido seleccionada finalista en los prestigiosos Concurso Nacional de Tapas ‘Alimentos de España’ y el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid.
Loli Rincón además se ha caracterizado durante toda su dilatada trayectoria profesional por ser una firme defensora del producto de cercanía, especialmente del tomate de Los Palacios, único ingrediente de su icónica creación Sinfonía de Tomate de Los Palacios, un ejercicio de creatividad, técnica y sabor que presenta su querido ‘bombón colorao’ en 5 texturas diferentes y que resume su filosofía gastronómica: producto de proximidad y calidad, respeto a la tradición, evolución técnica y, por encima de todo, honestidad y vocación de servicio al cliente, señas de identidad del grupo y la familia Mayo.
Reserva de mesa Restaurante MANOLO MAYO Los Palacios
En el centro de Los Palacios
Deléitate en el Resturante Manolo Mayo, en Los Palacios. Un paraíso culinario en la Avenida de Sevilla. Placer gastronómico cerca de ti.
Av. de Sevilla, 29
41720 Los Palacios y Villafranca (Sevilla)
955811086
restaurante@manolomayo.com