Jornadas de la Cuchara en el Grupo Manolo Mayo

Invierno y cuchara son palabras que, en cocina, podría ser sinónimos. Es indudable que, con el frío, el cuerpo pide platos calientes, de esos que reconfortan, pero es una realidad que cada vez se guisa menos en las casas. Y para poder seguir disfrutando de recetas de toda la vida preparadas a fuego lento, el Grupo Manolo Mayo lanza sus Jornadas de la Cuchara, tanto en su restaurante de Los Palacios como en la última apertura: Doña Emilia.

En este último, cuyo nombre rinde homenaje a la matriarca del Grupo, Emilia Cabrera, las jornadas se mantendrán hasta el domingo 15 de febrero. Entre las propuestas ideadas por su jefe de cocina, Antonio Yerga, y su equipo, cosas tan sugerentes como tagarninas esparragás, caldereta de pescado, garbanzos a la marinera, alubias con setas o carne con tomate.

Por su parte, en la casa fundacional del Grupo, en Los Palacios, la jefa de cocina, Alicia Castillo, propone entrar en calor con una sopa de tomate de Los Palacios, un cocido de garbanzos con cigala, lentejas con chorizo o judías colorás de Los Palacios con piparra, chorizo y papada. En esta ocasión, las jornadas se extenderán hasta el 8 de febrero.

En ambos establecimientos, además de estas sugerencias especiales, se podrá disfrutar también de los famosos arroces de la casa, que siguen siendo seña de identidad de la cocina del Grupo Manolo Mayo, destacando los de perdiz, carabineros, ibéricos o de pato.