Semana del Tomate en Los Palacios: así la vivimos en Manolo Mayo

Del 4 al 10 de mayo, en Los Palacios y Villafranca celebramos la Semana del Tomate, una cita muy especial para nosotros porque pone en valor lo que llevamos defendiendo toda la vida: el producto local y el respeto por nuestra tierra.

Para nosotros, hablar del tomate de Los Palacios es hablar de identidad. Nuestro querido “bombón colorao” no es solo un ingrediente, es parte de nuestra historia, de nuestra cocina y de todo lo que somos como casa.

Un producto que marca nuestra forma de cocinar

Siempre hemos trabajado con una idea clara: cuando el producto es bueno, hay que tratarlo con respeto. Y en esta semana, ese principio cobra más sentido que nunca.

La Semana del Tomate reúne a numerosos establecimientos del municipio en torno a un objetivo común: poner en valor uno de los grandes productos de nuestra huerta y acercarlo a quienes nos visitan desde nuevas perspectivas.

Nuestras propuestas para la Semana del Tomate

En Manolo Mayo nos sumamos a esta celebración con tres platos donde el tomate es el auténtico protagonista, cada uno con una forma distinta de entenderlo:

Ensalada de tomate de Los Palacios

Trabajamos con variedades Rosa, Azul, Genaro y cherry, sobre un gazpacho de tomate amarillo, acompañado de fresas, encurtido de sardinas y ligeros toques de reducción de Pedro Ximénez. Un plato fresco, equilibrado y lleno de matices.

Lomo de bacalao sobre fritá casera

Una receta que mira a la tradición, con un bacalao acompañado de una fritá casera de tomate de Los Palacios, elaborada como se ha hecho siempre: con tiempo y respeto por el sabor.

El bombón colorao

Nuestro homenaje más especial. Una tarta de queso con cobertura de tomate y núcleo de mermelada de tomate, donde el producto sorprende y demuestra su versatilidad también en el mundo dulce.

Una semana para disfrutar del producto

Para nosotros, esta semana es mucho más que una propuesta gastronómica. Es una oportunidad para seguir defendiendo nuestra forma de trabajar, para poner en valor el producto de cercanía y para compartirlo con todos los que se sientan a nuestra mesa.

Si quieres descubrir todo lo que puede dar de sí el tomate de Los Palacios, te esperamos en Manolo Mayo durante estos días.

Porque cuando el producto es así… solo hay que dejar que hable.